4月26日下午，习近平总书记在桂林市考察调研期间，当游客问到习近平总书记是否吃了桂林米粉时，他说：“吃了好几种，很好吃！广西的米粉是最好的，我是54年前来过一次，这是第二次。半个世纪过去了，上次留下最深印象的除了桂林山水以外就是米粉”。习近平总书记对桂林米粉的称赞得到了广大游客的热烈回应。

桂林米粉历史渊源久远，文化底蕴厚重，味蕾感觉独特，是桂林文化和桂林人生活的重要组成部分，也是一个独特的地理标志和文化符号，为广大中外游客所接受、钟爱，已成为桂林的一块金字招牌。桂林米粉是一个综合性产业，对桂林有着特殊的地位、作用和广阔的发展前景，桂林市委、市政府历来高度重视，将桂林米粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓，推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业”，着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌。

2019年，桂林市成立了桂林米粉产业发展领导小组，制定出台了《关于桂林米粉产业发展的指导意见》，明确提出要加快桂林米粉标准化建设，健全桂林米粉全产业链标准体系。桂林市市场监管局精心谋划，联合桂林市工业和信息化局、桂林市商务局、桂林米粉行业协会等探索建立桂林米粉产业高质量标准体系，以标准为抓手推动桂林米粉产业高质量发展。

通过一年多的努力，目前共有《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》《桂林卤菜粉制作技术规程》《桂林米粉生产卫生规范》《预包装桂林米粉生产操作规范》等13项标准获得批准发布，涵盖了桂林米粉加工、米粉配送、米粉制作、米粉店建设与服务、电商销售、质量安全追溯等各环节，为推动桂林米粉产业规模化、产业化、品牌化、绿色化发展提供有力的技术支撑。

标准发布后，桂林市市场监管局立足职能职责，做好标准的宣贯工作，面向全市桂林米粉生产经营企业大力度传播标准化理念，推动企业运用标准化方式组织生产、经营、管理和服务，发挥标准对促进桂林米粉产业转型升级、引领创新驱动、品牌的支撑作用，大力推动桂林市米粉产业实现历史性的跨越发展,力争2021年桂林米粉产业产值达到100亿元，与相关部门共同推动桂林米粉全产业链到2025年总收入达到200亿元。

桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司（以下简称三养公司）在标准化驱动下，成为桂林市乃至全国鲜湿米粉标杆生产企业。该公司是全国唯一攻克保鲜湿米粉技术难题企业，其无菌包装的桂林鲜湿米粉正式上市销售以来，迅速成为了方便速食领域的新宠，以每年超过100%的产销量增幅快速成长，在国内米粉业界和网上交易平台引起轰动。

目前，三养公司已建成投产15条米粉生产线，日均生产20万袋包装保鲜米粉，且供不应求，年生产产值超亿元。该公司已经实现标准化输出，进入航空、高铁、游船等配餐队列，获得中外游客的大量好评，在全国各地有13家门店，第一批国际合作门店已在澳大利亚悉尼、美国旧金山开业；与统一集团、7-11连锁、网易严选、三只松鼠等知名企业建立商业合作关系。包装鲜米粉正规出口美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、日本等国。

桂林米粉产业既有广阔的发展前景，也面临着严峻挑战，要建成集规模化、产业化、标准化于一体的集群产业依然任重而道远。下一步，桂林市市场监管局将继续严格桂林市地方标准制定工作程序，紧紧围绕地方经济建设社会发展要求，制定更多的满足桂林市地方自然条件、风俗习惯等特色技术要求的“桂林标准”，充分发挥标准助力产业转型升级和社会治理创新、推动经济社会发展的积极作用，以高标准助力桂林地方经济高质量发展。

来源：桂林市市场监督管理局http://scjdglj.guilin.gov.cn/xwdt/zwdt/202104/t20210428_2026790.html